学者与商人早在20多年前就已经知道：一种香味与顾客从这种香味中所获取的持续快乐的感觉之间有一种牢不可破的联系。研究表明：当一种令人愉悦的香味以能被感觉到的浓度扩散开来时，就可以激发顾客的意愿，提升整个空间的生产率，并改善健康与身体状况：

 

当烤面包的香味弥漫在一家美国的超市里时，烤面包区域的面包销量会增加三倍（引自Hirsch 于1995年发表在《国际香料杂志》中的文章）。

 

日本正在进行一项研究，希望了解香味的影响力以及精油在治疗阿尔茨海默病上的应用。（引自宫泽于2006年发表的文章“茶树油与萜类物质对胆固醇活性的抑制作用”）。

人们发现：在工作休息时间闻一闻薰衣草的香味可以防止工作效率的下降。（坂本,等等，2006年，引述自网站http://chemse.oxfordjournals.org)。

 

澳大利亚的一所大学使用香味来帮助诊断一些脑紊乱病症，如：阿尔茨海默病，亨廷顿症，帕金森症，精神分裂症和精神强迫症。

（墨尔本大学，2006年，引述自网站http://www.unimelb.edu.au/)

在美国的赌场进行的一项试验表明：当被测试区域散发着令人愉快的香味时，赌博收入可以增加48%。这项试验说明：当空气中散发起能被人嗅到的香味时，顾客的情绪与意愿会加强，但顾客的判断力并不受影响，也不会产生强迫赌博行为。

(引自Hirsch于1995年发表的文章《心理学与市场营销学》)

在1989年的试验中，当某种香味在空气中扩散时，顾客会在珠宝柜台前花费更多的时间挑选珠宝。